果葡(pu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)在國外(wai)較早發(fa)(fa)展，但我國在70年(nian)(nian)代發(fa)(fa)展，但由于生產(chan)(chan)技術(shu)落后(hou)，產(chan)(chan)品(pin)(pin)成本(ben)高(gao)(gao)，轉化干固體的(de)(de)(de)價(jia)格遠高(gao)(gao)于蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，我國在70年(nian)(nian)代后(hou)期(qi)(qi)建成的(de)(de)(de)幾(ji)家工廠也逐(zhu)漸(jian)處于停產(chan)(chan)狀態。直至(zhi)上(shang)世(shi)紀九十年(nian)(nian)代中期(qi)(qi)，我國淀粉糖(tang)(tang)(tang)(tang)業(ye)(ye)逐(zhu)漸(jian)興起，制糖(tang)(tang)(tang)(tang)新技術(shu)、設(she)備(bei)不斷完(wan)善，產(chan)(chan)品(pin)(pin)成本(ben)大(da)幅降低，同時，隨(sui)著2000年(nian)(nian)我國糖(tang)(tang)(tang)(tang)業(ye)(ye)政策的(de)(de)(de)調整，糖(tang)(tang)(tang)(tang)價(jia)開始(shi)上(shang)漲(zhang)，食品(pin)(pin)中高(gao)(gao)果糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)替代蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)優(you)勢逐(zhu)漸(jian)顯(xian)現(xian)(xian)(xian)。一(yi)些大(da)型淀粉糖(tang)(tang)(tang)(tang)公司開始(shi)生產(chan)(chan)果葡(pu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)。從2000年(nian)(nian)到(dao)2004年(nian)(nian)，中國逐(zhu)步出現(xian)(xian)(xian)了(le)高(gao)(gao)果糖(tang)(tang)(tang)(tang)玉(yu)米糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)，食品(pin)(pin)工業(ye)(ye)開始(shi)認(ren)識到(dao)高(gao)(gao)果糖(tang)(tang)(tang)(tang)玉(yu)米糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)一(yi)些特(te)點及(ji)其在食品(pin)(pin)應用中的(de)(de)(de)優(you)勢，大(da)多數食品(pin)(pin)工業(ye)(ye)企(qi)業(ye)(ye)仍然以蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)價(jia)格為參考，在蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)價(jia)格波動的(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia)，果糖(tang)(tang)(tang)(tang)玉(yu)米糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)還沒有得到(dao)充(chong)分(fen)的(de)(de)(de)開發(fa)(fa)。2005年(nian)(nian)，蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)價(jia)格勢頭強勁，一(yi)路上(shang)漲(zhang)。此外(wai)，近年(nian)(nian)部分(fen)食品(pin)(pin)應用高(gao)(gao)果糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)宣傳推廣，市場對果葡(pu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)需求激增，呈(cheng)現(xian)(xian)(xian)猛烈的(de)(de)(de)勢頭，迎來(lai)了(le)歷史(shi)發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)黃金機遇(yu)期(qi)(qi)。

    隨(sui)著蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)價(jia)格的(de)(de)(de)上漲，果(guo)(guo)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)在(zai)食品(pin)、飲(yin)(yin)料等行業的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)顯示出其優(you)勢。果(guo)(guo)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)與同濃度(du)的(de)(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)接近(jin)，風味與天然果(guo)(guo)汁(zhi)有(you)(you)些相似。因(yin)為果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)存在(zai)，所以(yi)有(you)(you)一種(zhong)清(qing)香爽口的(de)(de)(de)感覺。另(ling)一方(fang)面(mian)，高果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)玉(yu)米(mi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)在(zai)40℃以(yi)下(xia)具有(you)(you)寒甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)特(te)性，甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)隨(sui)溫度(du)降(jiang)(jiang)低而(er)增加。葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)完(wan)全替(ti)代(dai)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)是(shi)同濃度(du)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)90％左右。部(bu)分替(ti)代(dai)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時，由于果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、葡(pu)(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)的(de)(de)(de)協同作用(yong)，總甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)仍與同濃度(du)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)相同。結(jie)果(guo)(guo)發(fa)現，當高果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)玉(yu)米(mi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)替(ti)代(dai)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)高達(da)60％時，甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)不(bu)會(hui)降(jiang)(jiang)低。超過(guo)60％時，甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)會(hui)隨(sui)著果(guo)(guo)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)用(yong)量的(de)(de)(de)增加而(er)逐漸降(jiang)(jiang)低，完(wan)全替(ti)代(dai)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)會(hui)是(shi)原(yuan)來的(de)(de)(de)90％左右。因(yin)此，在(zai)食品(pin)飲(yin)(yin)料中(zhong)用(yong)高果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)玉(yu)米(mi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)替(ti)代(dai)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)不(bu)僅在(zai)技術(shu)上可行，而(er)且能(neng)突出高果(guo)(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)玉(yu)米(mi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)的(de)(de)(de)清(qing)香爽口的(de)(de)(de)特(te)點，重要的(de)(de)(de)是(shi)降(jiang)(jiang)低了生(sheng)產成本。甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)不(bu)受(shou)影響（不(bu)考慮甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)度(du)系數），每噸(dun)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)可降(jiang)(jiang)低成本700元。

    果(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)是由(you)玉(yu)米淀(dian)粉水解(jie)而制(zhi)得，屬淀(dian)粉糖(tang)(tang)(tang)類，在(zai)當前(qian)我國玉(yu)米價(jia)格(ge)水平相對比(bi)較(jiao)穩定(ding)的(de)(de)(de)情況下，生(sheng)(sheng)產管理成(cheng)(cheng)本不會升高(gao)，因而中(zhong)國市(shi)場經濟價(jia)格(ge)穩定(ding)。淀(dian)粉糖(tang)(tang)(tang)工(gong)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)符合現(xian)代(dai)農(nong)業(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)化政(zheng)策，在(zai)國家(jia)“三農(nong)”政(zheng)策的(de)(de)(de)影響下，在(zai)淀(dian)粉糖(tang)(tang)(tang)工(gong)業(ye)(ye)(ye)社會生(sheng)(sheng)產信(xin)息技術通過不斷完(wan)善改進(jin)、規模不斷努力(li)擴(kuo)大下，生(sheng)(sheng)產經營(ying)成(cheng)(cheng)本控制(zhi)將(jiang)(jiang)會得到迅(xun)速(su)有(you)效(xiao)降低，而且隨著果(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)在(zai)食品(pin)中(zhong)應(ying)用研究(jiu)技術的(de)(de)(de)不斷學習提高(gao)，其與蔗糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)性(xing)價(jia)比(bi)將(jiang)(jiang)更加具有(you)突出(chu)，越(yue)來越(yue)多的(de)(de)(de)人將(jiang)(jiang)會進(jin)一步(bu)了(le)解(jie)果(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)，越(yue)來越(yue)多的(de)(de)(de)食品(pin)公司企業(ye)(ye)(ye)也將(jiang)(jiang)會選擇它，因而，食品(pin)工(gong)業(ye)(ye)(ye)中(zhong)果(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)大部分(fen)替代(dai)蔗糖(tang)(tang)(tang)將(jiang)(jiang)成(cheng)(cheng)必然(ran)。