厚椰乳知識以及芒芒厚椰乳制作方法
- 分類：行業資訊
- 作者：
- 來源：
- 發布時間(jian)：2022-03-07 13:22
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厚椰乳知識以及芒芒厚椰乳制作方法
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市(shi)場從來沒(mei)有像今(jin)天這(zhe)樣(yang)重視“厚椰(ye)乳(ru)”這(zhe)個品類，甚至細(xi)分出了生(sheng)椰(ye)乳(ru)、濃椰(ye)乳(ru)、鮮椰(ye)乳(ru)，對于消費者來說，他們可能不(bu)明白這(zhe)些椰(ye)乳(ru)的區別，甚至不(bu)明白為什么不(bu)能喝生(sheng)椰(ye)拿鐵，因(yin)為海(hai)南的椰(ye)子(zi)太多了。
根據椰(ye)子行業的實際情況，由于占地(di)、運(yun)輸條(tiao)件、工藝技術等方面(mian)的原(yuan)因，好(hao)的、新鮮的椰(ye)乳生(sheng)產能力有限，很大程度上依賴于原(yuan)料廠商(shang)(shang)及(ji)其供應鏈的實力，而不是商(shang)(shang)家的“饑餓營銷”。
生椰乳(ru)(ru)，濃椰乳(ru)(ru)，鮮椰乳(ru)(ru)
到底是什么?
從時間線上看，在“厚椰(ye)乳(ru)”這(zhe)一(yi)品類出(chu)現之前，常用的椰(ye)子原料是椰(ye)乳(ru)，是用冷榨(zha)法從椰(ye)子肉中(zhong)提取(qu)的濃(nong)漿，尤其(qi)是在東南亞，無(wu)論是在飲料還(huan)是烹(peng)飪中(zhong)，都(dou)以(yi)其(qi)豐富的椰(ye)子油突出(chu)了椰(ye)子的風味(wei)，但由(you)于質地(di)較重，使用不(bu)當(dang)會出(chu)現水油分離，或者在低(di)溫下容易(yi)凝固，造成操(cao)作不(bu)便。
此后，厚(hou)椰(ye)乳與椰(ye)子(zi)水結合形成(cheng)了(le)椰(ye)乳，這種厚(hou)椰(ye)乳質地更新鮮，在飲料中(zhong)的應用也更廣泛，例(li)如，椰(ye)子(zi)汁被用于楊枝茶中(zhong)的甘露。
厚椰(ye)(ye)乳作為細(xi)分賽道下的(de)新原(yuan)料(liao)，相當于高級版的(de)厚椰(ye)(ye)乳，屬(shu)于椰(ye)(ye)子深(shen)加工技術的(de)升級，它是(shi)由椰(ye)(ye)子水、椰(ye)(ye)子肉和水混合在一起，冷壓而成，保(bao)留了椰(ye)(ye)子自(zi)然、原(yuan)始(shi)的(de)味道。
秋冬熱飲芒芒厚椰乳的制作方法
清爽香(xiang)甜(tian)的芒果配(pei)上清脆濃(nong)郁的口感和濃(nong)濃(nong)的厚椰乳，簡直(zhi)是(shi)好的組合(he)。
一步：先在制(zhi)作杯中加入50克(ke)脆(cui)痕和50克(ke)芒果泥進行打底。
二步：接下來，在杯中加(jia)入250毫升芳香的茉莉花茶底和15克果糖，然(ran)后(hou)加(jia)入100毫升濃厚椰乳，攪拌(ban)均勻，然(ran)后(hou)用蒸(zheng)汽機加(jia)熱(re)到55-60度。
三步：加(jia)熱(re)后加(jia)入30ml芒果汁，攪拌均(jun)勻，倒入杯中(zhong)至滿(man)，這款飲(yin)品就做(zuo)好了。
濃濃的(de)(de)椰汁(zhi)，清爽香甜(tian)的(de)(de)芒果，口感飽滿的(de)(de)脆嘭。
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